Organik bileşikler Kovalent bağlı moleküllerdir ve hepsi C-C bağı içerir. Erime ve kaynama noktaları oldukça düşük, çoğunlukla su da çözünmez veya çok az çözünür bileşiklerdir. C-C bağı içermeyen bileşiklerdir. Tuzlar veya C içermeyen kovalent bağlı bileşiklerdir.