İnce bağırsak mukozasından salgılanan maltaz, sükraz ve laktaz enzimleri ile disakkaritler dekstrinaz enzimi ile de dekstrin molekülleri monomerlerine kadar parçalanır. Bu şekilde karbonhidrat sindirimi ağızda başlar, onikiparmak bağırsağında devam eder ve ince bağırsakta tamamlanır.